Una volta cotte le vongole si possono conservare? Ecco cosa devi assolutamente sapere se vuoi evitare problemi.
Sicuramente vongole, cozze, gamberetti & co. sono prodotti che elaborati da freschi danno il meglio di sé, ma può capitare che non si riesca a consumare una preparazione e non vogliamo sprecare del cibo, gustoso e prezioso.
Le vongole, fortunatamente, si possono conservare in diversi modi, e anche surgelarle per poi consumarle in un secondo momento. L’importante è ovviamente adottare alcune precauzioni per evitare di incorrere in rischi igienici.
La conservazione delle vongole, fresche o cotte, permette non solo di non gettare via il cibo ma anche di avvantaggiarsi, ad esempio, nella preparazione di un pranzo di Natale o comunque di un’occasione in cui abbiamo tanti ospiti. In frigorifero, le vongole fresche, anche quelle già cotte, si conservano per non più di 24 ore. Ma possiamo preservarle al meglio adottando alcuni accorgimenti.
Quando infine vogliamo scongelare le vongole basterà agire secondo la procedura corretta, ovvero trasferirle dal congelatore al frigorifero. Se sono crude, mettiamo le vongole in una ciotola con acqua e sale per spurgarle, per almeno due volte, mentre le vongole cotte sono pronte all’uso per qualsiasi ricetta. Ora che abbiamo tutti gli accorgimenti del caso, possiamo anche procedere a provvedere con un po’ di anticipo all’acquisto delle nostre vongole e cucinarle come più ci piace!
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